Ricetta

Ingredienti per 4 persone:

• 1200 gr. orate
• 100 gr. pomodorini di collina
• olive nere
• capperi
• peperoncino
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio
• Sale
• Vino

Preparazione:

• Pulire le orate e bagnarle nella farina
• Mettere in una grossa padella aglio, olio, pomodorini e peperoncino.
• Far cuocere per circa 5 minuti, aggiungere le orate e 500 cl. di vino.
• Far cuocere per circa 20 minuti, aggiungere il prezzemolo e servire a tavola.

Chef: Rosanna e Antonella Principe

Per gentile concessione del ristorante Luna Galante di Lorenzo Principe